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豆腐和它一起炒,不僅能清理血液垃圾,還能給腸胃大掃除!關鍵是好吃還便宜!

這鴛鴦豆腐,也叫雙色豆腐,其實是指血豆腐和白豆腐。血豆腐, 一般是指鴨血、豬血、雞血等。 由於這些是它們的鮮血製成,富含鐵且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,是最理想的補血佳品之一。

白豆腐,是我們經常食用的豆製品, 它營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。

其實對於我來說, 更看重的是血豆腐能清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾", 排出毒素。紅白相間,滑嫩爽口,味道超好,是美味的下飯利器,香辣嫩滑的豆腐,必須用勺舀著吃才過癮!

鴛鴦豆腐

By 花兒的美食廚房用料

主料:北豆腐1盒、鴨血1盒、郫縣豆瓣醬1大勺
輔料:生抽1大勺、糖適量、白鬍椒粉少許、青蒜末少許、水澱粉小半勺、鹽1小勺、蔥末薑末適量

做法

1.北豆腐和鴨血豆腐切小塊,用開水焯一下,撈出瀝干水分備用。北豆腐焯半分鐘。

2.鴨血豆腐焯的時候,時間要長一些,1分鐘左右。

3.鍋內放油,燒熱後,放入蔥姜蒜末,快火爆香,接著倒入一大勺的郫縣豆瓣醬,炒出紅油,倒入1勺生抽,接著倒入開水。

4.開水一開始別多放,倒入豆腐後,湯汁不需要沒過豆腐,一半的水位就行。豆腐軟,咕嘟時間長了就碎了。

5.轉中火炖一會兒,期間可以用炒勺背,輕輕推動豆腐。等湯汁少了,就倒入水澱粉勾薄芡。臨出鍋撒上研磨的白鬍椒粉,和青蒜末,也可以用蒜薹、香蔥。

6.營養又下飯的鴛鴦豆腐出鍋嘍。

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